Die in Supermärkten erhältlichen Fruchtaufstriche, Konfitüren und Marmaladen sind aufgrund des hohen Zuckergehalts leider nicht besonders gesund. Was kann man also stattdessen zum schnellen Frühstück auf sein (Vollkorn-)Brot schmieren? Am besten einen selbst gemachten Fruchtaufstrich! Die Zubereitung geht sehr schnell und unkompliziert. Es ist sogar um einiges einfacher als Marmelade einzukochen! Das Eindicken gelingt mit Agar Agar, einem pflanzlichen Geliermittel aus Meeresalgen, welches zudem auch vollkommen vegan und glutenfrei ist. Agar Agar ist außerdem sehr ergibig: 5g entsprechen 6 Blättern Gelatine.
Fruchtaufstrich
Zutaten
- 500 g Obst nach Wahl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Agar Agar
- 2 Stück Marmeladengläser
Anleitung
- Die Gläser zunächst mit heißem Wasser gründlich auswaschen. Dann pürierst du das gewünschte Obst in einem Hochleistungsmixer, sodass eine breiige Masse entsteht.
- Jetzt mischt du den Zitronensaft und das Agar Agar unter. Lasse die Masse nun aufkochen und zwischen sieben und zehn Minuten sprudelnd kochen, dabei solltest du stetig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Zum Schluss füllst du die Fruchtmasse in die vorbereiteten Gläser. Nach dem Abkühlen ist die Fruchtmasse streichfähig und hält sich im Kühlschrank für eine längere Zeit.
Tipp: Sehr saure Früchte wie Quitten sollten mit süßem Obst kombiniert werden.
