Lebkuchen kann das ganze Jahr über lecker schmecken, auch als Eis. Eine Kombination aus Trockenfrüchten und Lebkuchengewürz ist die Basis für gesundes Eis am Stiel. Sie eignen sich perfekt als Erfrischung nach dem Sport, zwischendurch als Snack oder auch an einem heißen Tag zum Frühstück.
Lebkuchen Eis am Stiel
Zutaten
- 1.5 Tassen Rosinen
- 1.5 Tassen Datteln entsteint
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 TL Maca Pulver
- 0.5 Tasse Proteinpulver roh vegan
- 0.5 TL Zitronensaft
- 2 EL Superfoods (Gojibeeren, Hanfsamen etc.) optional
Anleitung
- Zunächst weichst du die Rosinen und Datteln für etwa zwei Stunden in einer Tasse Wasser und Zitronensaft ein.
- Gib nun alle Zutaten inklusive dem Einweichwasser in eine Küchenmaschine und püriere sie klein. Gib bei Bedarf noch etwas Wasser oder einen Schuss Pflanzendrink wie Mandeldrink hinzu, wenn die Konsistenz zu fest ist.
- Fülle die fertige Masse in Eisformen und gib nach Belieben noch weitere Superfoods wie Gojibeeren hinzu. Lasse die fertigen Lebkuchen Eis am Stiel gut durch frieren, am besten über Nacht.
Nährwerte
Sodium: 50mg | Calcium: 23mg | Vitamin C: 1.2mg | Vitamin A: 25IU | Sugar: 12g | Fiber: 2g | Potassium: 290mg | Calories: 123kcal | Protein: 4g | Carbohydrates: 28g | Iron: 1.5mg
Hinweis: 1 Tasse entspricht 240ml, also ungefähr einer handelsüblichen Tee-/Kaffeetasse. Wenn du öfters Rezepte mit Tassenangaben machst oder gerne selbst kreativ wirst, empfehlen wir dir amerikanische Cups (erhältlich auch auf Amazon). Hier wird Wert auf die Verhältnismäßigkeit der Zutaten gelegt im Gegensatz zum mühsamen Wiegen.
