Ein leckeres Eis mit Cookie-Stückchen tut der Seele richtig gut. Die Eiscreme aus dem Supermarkt ist jedoch alles andere als gesund und oft ziemlich überteuert. Wie du eine mindestens gleich leckere und gesunde Variante zubereiten kannst, zeigen wir dir mit diesem Rezept. Unsere Cookie Dough Nicecream besteht aus nahrhaften Zutaten wie Bananen, Haferflocken und Datteln. Du kannst es also sowohl als Frühstück oder süßen Snack zwischendurch genießen und tust dabei auch noch deinem Körper etwas Gutes!
Zutaten
- 3 Bananen
- ½ Tasse Haferflocken
- ½ Tasse Datteln (am besten Medjool)
- 2 EL Tasse dunkles Mandelmus
- 1 TL Vanillepulver
- 2-3 EL vegane Schokodrops (am besten aus Fair Trade-Schokolade)
Kümmere dich um die Bananen bereits am Vorabend. Schneide sie in ein Zentimeter dicke Scheiben und gib sie in einen wiederverwendbaren Gefrierbeutel. Friere die Bananen nun für mindestens 8 Stunden, besser über Nacht, ein. Für den Cookie Dough gibst du die Haferflocken, das Mandelmus, etwas Vanillepulver und die Datteln in einen Zerkleinerer.
Mixe die Zutaten so lange, bis ein kompakter Teig entsteht. Drücke den Teig rund einen Zentimeter hoch in eine kleine Form und verteile die Schokodrops darauf. Drücke die Schokodrops nun richtig fest in den Teig, sodass sie später nicht verloren gehen. Stelle den Cookie Dough für etwa eine halbe Stunde in dein Tiefkühlfach, bis er komplett fest ist. Schneide ihn danach in gleichmäßige Würfel.
Als nächstes mixt du das Bananeneis. Gib dafür die gefrorenen Bananen mit etwas Vanillepulver in einen leistungsstarken Standmixer oder in eine Küchenmaschine mit S-Messer. Mixe die Bananen so lange, bis ein cremiges Eis entsteht. Wenn du die gefrorenen Bananenstücke zuerst voneinander löst, fällt dir das Mixen leichter.
Rühre zum Abschluss die Cookie Dough Stücke unter das Eis. Richte die Cookie Dough Nicecream in einer Schüssel an und dekoriere sie mit den restlichen Zutaten. Wenn du möchtest, kannst du die Cookie Dough Nicecream zusätzlich mit einer Karamell- oder Schokoladensauce gemixt aus Wasser, Datteln und Kakao verfeinern.
Hinweis: 1 Tasse entspricht 240ml, also ungefähr einer handelsüblichen Tee-/Kaffeetasse. Wenn du öfters Rezepte mit Tassenangaben machst oder gerne selbst kreativ wirst, empfehlen wir dir amerikanische Cups (erhältlich auch auf Amazon). Hier wird Wert auf die Verhältnismäßigkeit der Zutaten gelegt im Gegensatz zum mühsamen Wiegen.
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