Warst du schon mal in Thailand? Mango Sticky Reis ist dort ein beliebtes Dessert, welches mit fruchtigen Mangos und einem exotischem Kokos-Geschmack punktet. Unser Rezept für “Sticky Reisbällchen” ist eine alltagstaugliche Variante des thailändischen Klassikers. Durch ihre Form eignen sich die handlichen Reisbällchen auch als Snack in der Lunchbox unterwegs.
Sticky Reisbällchen mit Mango Dip
Zutaten
- 2 Tassen Klebereis gekocht
- 4 EL Kokosmilch
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kokosraspel
- 2 Thai Mangos
Anleitung
- Den Reis gut waschen und über Nacht in Wasser einweichen lassen und anschließend nach Packungsanweisung rund 20 bis 30 Minuten dämpfen.
- Die Kokosmilch mit einer Prise Salz und dem Agavendicksaft kurz aufkochen und etwas eindicken lassen.
- Die Masse zu kleinen Bällchen formen und in Kokosraspeln wälzen.
- Die Mangos pürieren und als Dip zu den Reisbällchen servieren.
Nährwerte
Sodium: 56mg | Calcium: 22mg | Vitamin C: 60mg | Vitamin A: 1785IU | Sugar: 37g | Fiber: 4g | Potassium: 295mg | Calories: 358kcal | Saturated Fat: 2g | Fat: 3g | Protein: 5g | Carbohydrates: 78g | Iron: 1mg
Tipp: Kokosmilch ist zwar sehr fettreich, liefert deinem Körper aber auch gesunde Fettsäuren. Mehr zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kokosmilch erfährst du hier.
Hinweis: 1 Tasse entspricht 240ml, also ungefähr einer handelsüblichen Tee-/Kaffeetasse. Wenn du öfters Rezepte mit Tassenangaben machst oder gerne selbst kreativ wirst, empfehlen wir dir amerikanische Cups (erhältlich auch auf Amazon). Hier wird Wert auf die Verhältnismäßigkeit der Zutaten gelegt im Gegensatz zum mühsamen Wiegen.
